食べ物

日本ソース工業会のホームページには、このような説明がある。 　ウスターソースの誕生は、英国ウスター市のある家庭で起こった偶然の出来事がきっかけだったと言われています。19世紀の初め、市内に住む主婦が余った野菜や果...

Author:june29 CC表示2.0 Wikipediaより引用 薬味について書いてみよう。 「美味しんぼ」においては、薬味とは「うまみを引き出しふくらませるもの」として話を進めている。 話の発端としては、新そばに...

山盛りバーモントカレー　ハウス食品ホームページより引用 前回は、「カレーが日本にくるまで」「カレーという概念について」を書いてみた。 もっと書くとなったら「カレーが日本にきて以降どうなったか」という話になる。 なんとなく...

Author:kspoddar CC表示継承2.0 重い腰を上げて、ついにこの題材に取り組んでみることにする。 一回で終わらなければ数回程度に分けて書こうと思う。 まず、「カレーライスと日本人」（森枝卓士著）、「カレーラ...

画像はパブリック・ドメイン 福神漬は、カレーのつけあわせとして有名な漬物です。 ですが、これには謎も多いです。 まず、福神漬はどういう食べ物か？ これを作っているのは「酒悦」というお店です。 酒悦ホームページ...

北大路魯山人　画像はパブリック・ドメイン 「美味しんぼ」の作中において重要な立ち位置の「海原雄山」。彼のモデルは「北大路魯山人」である、というのは有名な話だが、 実は結構細かいところまでモデルと同じである。 北大路魯山人...

CC表示 継承3.0 photo made by User:Rainer_Zenz 　Wikipediaより引用 みんな大好きポテトチップス。 しかしその歴史などについて知っている人はあまりいないのではないだろうか。 私...

画像はWikipediaより。CC表示3.0 Author:Perplexing 「その1」において、「辛味は味ではなく痛覚だ」と書いた。 しかしそれではまた次の疑問が生ずる。 同じ「辛い」でも、唐辛子、胡椒、生姜、山椒...

画像はWikipediaより。CC表示3.0 Author:Perplexing ちょっと面白いテーマなので、何回かに分けて書こうと思う。 俗に「辛味」とはいうが、実際には「辛味」は味覚ではないそうだ。 味覚といえば、次...

画像は吉野家のホームページから引用 牛丼で有名な吉野家だが、一度倒産している。 倒産が1980年だったこともあり、あまり知られてはいないかもしれない。 このときのエピソードがまた心に残る話なので、書いてみようと思う。 ...